Сила альгинатов: что делает водоросли такими полезными
Бурые водоросли на 75–90% состоят из воды. Тогда откуда в них столько пользы? Сегодня мы приоткроем завесу тайны и познакомимся с альгинатами — биоактивными веществами, которые наделяют морские растения поистине безграничными оздоровительными свойствами для человека.
Для начала давайте всё-таки разберёмся, из чего сделаны бурые водоросли. Мы уже поняли, что большая часть их состава — это вода. Оставшиеся 5–25% составляют неорганические и органические вещества, и их разнообразие просто поражает! 70 химических элементов, растворённых в морской воде, витамины, омега-3, полисахариды. Многие вещества, среди которых фукоидан, ламинаран, маннит и альгиновая кислота, уникальны и не встречаются в других растениях. Последняя и является главной героиней нашей истории.
Что делает водоросли такими полезными?
Альгиновая кислота (лат. alga — морская трава) — основной структурный компонент клеточных стенок и межклеточного пространства водорослей. 40% от основной массы органических веществ в бурых водорослях — это альгинаты, растворимые и нерастворимые соли альгиновой кислоты. Они имеют массу полезных свойств: удерживают влагу в тканях, образуя вязкие гели с ионообменным действием, служат природными энтеросорбентами и пребиотиками с отличной переносимостью организмом человека.
Разумеется, при таком широком спектре действия соли альгиновой кислоты активно применяют в самых разных сферах: медицине, косметологии, лёгкой и пищевой промышленности. С использованием альгинатов производят лекарственные препараты, перевязочные материалы, БАД и косметические средства.
Альгинат кальция — для облегчения симптомов аллергии
Альгинат кальция — соединение полисахарида альгиновой кислоты и кальция. Катион Ca, входящий в состав этого вещества, жизненно необходимый элемент, который играет большую роль в регуляции проницаемости клеточных мембран. Он мешает аллергенам проникать в систему кровообращения, в результате чего иммунный ответ на аллергены ослабевает, антител вырабатывается меньше и наше состояние улучшается. (Кувакова А. Р., Влияние препаратов кальция на аллергический статус человека)
